Dưa Môn Xào Thịt Ba Chỉ

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt heo ba chỉ
• - 200 gr dưa môn
• - dầu ăn
• - bột nêm
• - bột ngọt
• - tiêu
• - hành lá
• - ngò rí
• - ớt bột
• - hành tím băm
• - tỏi băm

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tỏi băm, một chút bột nêm, tiêu và ớt bột. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Dưa môn rửa kỹ nhiều lần với nước lạnh để giảm bớt độ mặn và chua, sau đó vắt ráo nước.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt ba chỉ vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái và hơi xém cạnh.
4. Cho dưa môn vào chảo, đảo đều cùng với thịt. Thêm một chút nước lọc để dưa và thịt được mềm và thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho đến khi dưa thấm đều gia vị.
5. Tắt bếp, cho dưa môn xào thịt ba chỉ ra đĩa. Rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.