Khô Cá Cơm Rang Khế

Nguyên liệu

• - 300 gr cá cơm nguyên đầu
• - 3 thìa canh siro khế
• - 2 thìa canh nước mắm
• - 1 thìa đường nâu
• - 1 thìa cf tương ớt
• - 3 thìa canh nước
• - tiêu
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Loại bỏ đầu cá cơm và rửa thật sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, sử dụng rổ quay để làm khô cá, không cần chờ ráo hoàn toàn.
2. Trong một bát, trộn đều siro khế, nước mắm, đường nâu, và tương ớt với nước để tạo thành hỗn hợp sốt.
3. Phi thơm hành tỏi băm trong mỡ heo đến khi vàng đều. Lưu ý, sử dụng nhiều tỏi và hành để món ăn thêm thơm ngon.
4. Đổ hỗn hợp sốt khế đã chuẩn bị vào chảo hành tỏi phi thơm, đun sôi và khuấy đều.
5. Khi sốt khế bắt đầu sôi, cho cá cơm vào chảo, đảo đều và hạ nhỏ lửa. Rim cá với sốt cho đến khi cá thấm đều gia vị.
6. Tiếp tục rim cá trên lửa nhỏ, đảo đều thường xuyên cho đến khi cá cạn nước, khô lại và có màu vàng đẹp mắt.
7. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay vào, đảo đều nhẹ nhàng.
8. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt bột vào.
9. Bày khô cá cơm rang khế ra đĩa và thưởng thức. Món này có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.