Chuối chiên gấc

Nguyên liệu

• - 3 trái chuối tây (chuối sứ)
• - 2 thìa canh bột mì
• - 1.5 thìa canh bột gạo
• - 1 thìa canh bột nếp
• - 1 thìa cafe thịt gấc
• - 1 thìa canh dầu gấc
• - 1 thìa cafe đường

Các bước chế biến

1. Trong một bát, trộn đều bột mì, bột gạo, thịt gấc và đường. Thêm một lượng nước ấm vừa đủ để tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
2. Chuối bóc vỏ, bổ đôi theo chiều dọc. Dùng nĩa xăm nhẹ lên bề mặt chuối để bột dễ bám.
3. Nhúng chuối đã xăm vào hỗn hợp bột gấc, đảm bảo bột phủ đều các mặt.
4. Đun nóng dầu gấc trong chảo. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho chuối đã tẩm bột vào chiên. Chiên với lửa vừa cho đến khi chuối chín vàng đều các mặt.
5. Trong một bát khác, trộn đều bột nếp, bột gạo, đường và thêm nước ấm vừa đủ để tạo thành hỗn hợp bột lỏng.
6. Nhúng chuối đã chiên sơ qua hỗn hợp bột nếp. Có thể ép nhẹ chuối cho hơi dẹt để bánh trông to hơn.
7. Chiên lại chuối đã nhúng bột nếp trong dầu gấc cho đến khi vàng giòn. Lưu ý giữ lửa vừa để chuối chín đều và không bị cháy.
8. Để chuối đã chiên lên giấy thấm dầu hoặc sử dụng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong khoảng 10-15 phút để loại bỏ bớt dầu thừa và làm chuối giòn hơn.