Sườn rim mật mía

Nguyên liệu

• - 250 gr sườn non heo
• - 1.5 muỗng canh mật mía
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng cà phê hành tỏi ớt băm
• - 1/3 muỗng cà phê tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sườn non sau khi mua về, chặt thành miếng vừa ăn. Chần sơ sườn qua nước nóng có pha một chút giấm và muối để khử mùi hôi và làm sạch. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, sau đó để ráo hoặc dùng giấy thấm khô hoàn toàn.
2. Ướp sườn với mật mía, nước mắm, hành tỏi ớt băm và tiêu xay đã chuẩn bị. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ để đảm bảo hương vị đậm đà.
3. Đặt nồi lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho sườn đã ướp vào xào đều tay đến khi sườn săn lại. Thêm khoảng 5 muỗng canh nước lọc vào nồi, hạ nhỏ lửa và bắt đầu rim sườn. Rim sườn đến khi nước cạn và sườn mềm, có màu vàng cánh gián đẹp mắt là hoàn thành.