Cá Bạc Má Kho Nghệ

Nguyên liệu

• - 1 con Cá bạc má (khoảng 1kg)
• - Bột nghệ
• - Tỏi
• - Ớt
• - Đường
• - Tiêu
• - Nước mắm ngon
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách rửa sạch, loại bỏ ruột, vây và mang. Cắt cá thành khúc vừa ăn.
2. Băm nhỏ tỏi và ớt để chuẩn bị cho bước phi thơm.
3. Hòa tan bột nghệ với một lượng nước ấm vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sệt.
4. Phi thơm tỏi và ớt băm trong chảo với một ít dầu ăn. Sau đó, đổ hỗn hợp bột nghệ đã hòa tan vào, đảo đều để tạo màu và hương vị cho món kho.
5. Ướp cá với hỗn hợp nghệ tỏi vừa phi. Thêm nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm và các gia vị khác tùy theo khẩu vị. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
6. Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Xếp cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ nhàng cho cá săn lại.
7. Đổ nước ấm vào chảo sao cho ngập mặt cá. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và kho liu riu cho đến khi nước kho sệt lại và cá chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.