Sò Lông Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Sò lông
• - 2 quả Trứng gà
• - 1 Sốt mayonnaise
• - 2 lá Lá chanh
• - 2 trái Ớt
• - 2 muỗng canh Sữa đặc
• - 1 gói Bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Sò lông sau khi mua về, tiến hành làm sạch bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng cùng ớt xắt lát trong khoảng 1 giờ để loại bỏ cát và tạp chất. Sau đó, rửa lại thật kỹ dưới vòi nước chảy.
2. Cho sò lông đã làm sạch vào nồi với khoảng 100ml nước, luộc đến khi sò vừa chín tới. Vớt sò ra, tách lấy phần thịt và để ráo.
3. Lá chanh và ớt băm nhỏ. Rắc lá chanh băm lên thịt sò. Lần lượt lăn sò qua một lớp bột chiên giòn, nhúng vào trứng gà đã đánh tan, rồi phủ một lớp bột chiên giòn khác.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đạt độ nóng thích hợp, nhẹ nhàng cho sò đã tẩm bột vào chiên. Chiên vàng đều cả hai mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn.
5. Vớt sò ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Pha chế nước sốt: trộn đều sữa đặc, ớt băm và sốt mayonnaise, thêm lá chanh băm để tăng thêm hương vị.
7. Bày sò chiên giòn ra đĩa, dùng nóng kèm với nước sốt đã pha.