Cà Ri Thịt Viên

Nguyên liệu

• - 350 g Thịt heo xay
• - 15 g Bột cà ri
• - 1 bịch Sữa tươi
• - 2 củ Khoai lang nhỏ
• - 1 củ Cà rốt
• - 3 nhánh Sả cây
• - Ngò rí
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với 5g bột cà ri, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ngò rí xắt nhuyễn, hành tím băm và tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Gọt vỏ khoai lang và cà rốt, rửa sạch và cắt hạt lựu to. Chiên sơ khoai lang và cà rốt đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Vo thịt thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Chiên sơ các viên thịt đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra.
4. Hòa tan phần bột cà ri còn lại với 3/4 chén nước lọc. Đập dập sả và tỏi. Phi thơm sả và tỏi trong chảo với dầu ăn, khi tỏi vàng thì cho nước cà ri đã pha và sữa tươi vào. Đun với lửa vừa, sau đó cho thịt viên, khoai lang và cà rốt vào nấu cùng.
5. Đảo nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục nấu khoảng 8-10 phút hoặc đến khi nước sốt đạt độ sệt mong muốn thì tắt bếp. Múc cà ri ra đĩa, trang trí với ngò rí. Món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.