Há Cảo Bắp Cải

Nguyên liệu

• - 1 bát bột mì (phần vỏ trắng)
• - chút nước
• - xíu muối
• - chút dầu ăn
• - 1 bát bột mì (phần vỏ xanh)
• - chút nước cốt lá rau chân vịt (hoặc lá giềng, lá nếp, lá tre, lá rau ngót)
• - xíu muối
• - chút dầu ăn
• - thịt nạc xay
• - hành tây
• - dầu hào
• - hạt tiêu
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Nhồi bột làm vỏ bánh: Trộn đều bột mì với muối và dầu ăn. Từ từ thêm nước vào, nhồi đến khi bột quện lại thành khối dẻo mịn và không dính tay. Lặp lại tương tự với phần bột màu xanh, sử dụng nước cốt rau chân vịt để tạo màu. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
2. Chuẩn bị nhân: Trộn thịt xay với gừng băm nhỏ, hành tây băm nhỏ, dầu hào, hạt tiêu và hạt nêm. Trộn đều tất cả nguyên liệu.
3. Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, lấy bột ra, cán mỏng và tạo hình vỏ bánh theo hướng dẫn trong hình.
4. Tạo hình vỏ bánh há cảo.
5. Tạo hình vỏ bánh há cảo.
6. Tạo hình vỏ bánh há cảo.
7. Tạo hình vỏ bánh há cảo.
8. Tạo hình vỏ bánh há cảo.
9. Tạo hình vỏ bánh há cảo.
10. Tạo hình vỏ bánh há cảo.
11. Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gấp mép tạo hình há cảo. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
12. Xếp há cảo vào nồi hấp và hấp trong khoảng 8-10 phút cho đến khi chín.
13. Lấy há cảo ra và thưởng thức nóng với xì dầu.
14. Lưu ý: Điều chỉnh lượng nước khi nhồi bột để đạt độ dẻo mịn mong muốn. Há cảo ngon nhất khi ăn nóng. Nếu để nguội, có thể hấp hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng để bánh mềm lại.