Mì Ý Sốt Mực

Nguyên liệu

• - Mì Ý
• - ml Nước
• - gram Mực tươi
• - thìa canh Tương đen
• - thìa cà phê Đường
• - thìa cà phê Bột mì
• - thìa cà phê Tiêu đen xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách làm sạch, loại bỏ phần nội tạng và túi mực. Cắt mực thành khoanh vừa ăn. Chần nhanh mực qua nước sôi khoảng 15-20 giây để giữ độ giòn và tránh bị dai.
2. Luộc mì Ý trong nước sôi có thêm chút muối. Thời gian luộc tùy thuộc vào loại mì, thường khoảng 8-10 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính và giữ được độ dai.
3. Chuẩn bị sốt: Trong một bát, trộn đều tương đen, đường, tiêu đen và bột mì. Thêm một chút nước lọc vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi bột mì tan hết, tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Có thể điều chỉnh lượng đường, tiêu và tương ớt (nếu thích ăn cay) cho vừa khẩu vị.
4. Đun nóng chảo, cho hỗn hợp sốt vào và đun trên lửa vừa. Khuấy đều liên tục cho đến khi sốt sánh lại. Cho mì Ý đã luộc và mực đã chần vào chảo, đảo đều cho sốt bám đều vào mì và mực. Đảo nhanh tay và đều để mì không bị cháy.