Canh chua tôm rau nhút nấu mẻ

Nguyên liệu

• - 500 gr rau nhút
• - 300 gr tôm tươi
• - 2 trái cà chua
• - 1 chén cơm mẻ
• - Nước mắm
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Tiêu
• - Tỏi băm
• - Ngò gai
• - Rau om

Các bước chế biến

1. Nhặt rau nhút, chỉ giữ lại phần non và rửa sạch, để ráo hoàn toàn.
2. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm và ⅓ muỗng cà phê bột ngọt. Xào sơ tôm đã ướp trong nồi, sau đó gắp ra để riêng.
3. Đổ nước lọc vào nồi đã xào tôm, đun sôi. Thêm cơm mẻ vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho rau nhút và cà chua cắt múi cau vào, nấu đến khi chín. Thêm ngò gai và rau om cắt nhỏ, tắt bếp.
4. Múc canh ra tô, thêm ngò gai và rắc tiêu để tăng thêm hương vị.