Thịt lợn mán nướng riềng mẻ sả

Nguyên liệu

• - 1 kg thịt đùi lợn
• - 5 củ sả băm
• - 50 gr gừng
• - bát mẻ
• - 50 gr riềng giã nhỏ
• - 1 mắm tôm
• - 1 thìa cafe muối

Các bước chế biến

1. Chọn phần thịt lợn mán ngon, có cả nạc và mỡ. Hấp sơ thịt rồi thái miếng dày khoảng 5mm để khi nướng không bị khô.
2. Ướp thịt với sả băm, gừng băm, mẻ, riềng (lấy nước cốt), mắm tôm và muối. Trộn đều và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
3. Nướng thịt trên than hoa hoặc bếp nướng điện ở nhiệt độ vừa phải. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật thịt để thịt chín đều và không bị cháy. Thịt chín vàng đều, dậy mùi thơm là đạt yêu cầu.
4. Thưởng thức thịt nướng với bún, rau sống, và nước chấm. Nước mắm pha tỏi ớt hoặc mắm tôm chưng đều là những lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho món ăn.