Sữa bắp thạch dừa

Nguyên liệu

• - 4 quả bắp nếp tươi
• - 0.5 lít sữa tươi có đường
• - 1/3 lon sữa đặc
• - 0.5 lít nước
• - 0.5 lít nước
• - 10 g bột rau câu xoài
• - 10 g bột rau câu sô cô la

Các bước chế biến

1. Để đảm bảo thạch có đủ thời gian đông trước khi sữa bắp hoàn thành, hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị thạch. Đun sôi 250ml nước, sau đó từ từ cho bột rau câu xoài vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Đun sôi lại hỗn hợp một lần nữa, sau đó tắt bếp và đổ ra khuôn. Lặp lại quy trình tương tự với bột rau câu sô cô la. Đặt cả hai khuôn thạch vào tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ để thạch đông hoàn toàn.
2. Trong khi chờ thạch đông, tiến hành chuẩn bị sữa bắp. Dùng dao bào mỏng hạt bắp từ 4 trái bắp nếp. Đun sôi 0.5 lít nước, cho cùi bắp vào luộc để chiết xuất hương vị. Sau khi luộc, vớt cùi bắp ra. Cho phần bắp đã bào mỏng và nước luộc cùi bắp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.
3. Sử dụng rây lọc để loại bỏ bã bắp, giữ lại phần nước cốt. Đun sôi nước cốt bắp đã lọc. Khi nước cốt bắp sôi, cho từ từ 0.5 lít sữa tươi có đường vào, đun ấm hỗn hợp (không để sôi). Tắt bếp và cho ngay 1/3 lon sữa đặc vào, khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hoàn toàn.
4. Để sữa bắp nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Lấy thạch ra khỏi tủ lạnh, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho thạch đã cắt vào ly, rót sữa bắp lên trên và thưởng thức.