Canh khoai từ khoai mỡ nấu tôm

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai từ (200gr)
• - 100 gr khoai mỡ
• - 100 gr tôm thẻ
• - 1 nhúm nhỏ tôm khô
• - 3 củ rau om, hành lá, hành tím
• - 1 mcf nước mắm
• - 0.5 mcf bột ngọt
• - 1 mcf bột nêm Knorr
• - 1 mcf dầu ăn
• - 0.5 lít nước

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai từ và khoai mỡ. Khoai mỡ đem đi đập dập, khoai từ thái lát vừa ăn. Tôm thẻ lột vỏ, đập dập. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Rau om và hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho tôm tươi và tôm khô vào xào. Nêm nếm gia vị với 1/2 mcf nước mắm và 1/2 mcf bột nêm, đảo đều đến khi tôm săn lại thì cho ra bát.
2. Đun sôi khoảng 0.5 lít nước, thêm một chút bột nêm. Khi nước sôi, cho khoai từ và khoai mỡ vào nồi. Nấu đến khi khoai chín mềm thì cho tôm đã xào vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Tắt bếp, thêm rau thơm và hành lá thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.