Cá Ngừ Nấu Mẵng

Nguyên liệu

• - 2 lát cá ngừ
• - 1 trái ớt sừng
• - 3 cây hành lá
• - 3 củ hành tím
• - 3 muỗng mắm
• - ít bột ngọt
• - 1/2 muỗng tiêu giã dập
• - lá ngò
• - lát ớt sừng cắt
• - muối hồng

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá ngừ bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo. Băm nhuyễn hành tím, trộn đều với tiêu giã dập, mắm và bột ngọt. Ướp hỗn hợp này lên cá ngừ và để trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Đun sôi khoảng 400ml nước. Cho cá đã ướp gia vị vào nồi, khi nước sôi trở lại thì vớt bỏ bọt. Thêm ớt sừng vào, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 15 phút. Sau đó, cho hành lá cắt khúc vào. Nêm nếm thêm muối hồng sao cho vừa ăn, vị mặn đậm đà.
3. Múc cá ra đĩa sâu lòng. Trang trí thêm hành ngò và ớt sừng cắt lát để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Món cá ngừ nấu mẵng này rất ngon khi ăn kèm với rau sống hoặc rau muống luộc.