Xúc Xích Cuộn Lò Mini

Nguyên liệu

• - 2 cups bột mỳ đa dụng
• - 1 tbsp đường trắng
• - 2 tsp bột nở (baking powder)
• - 1/2 tsp muối nở (baking soda)
• - 4 tbsp bơ nhạt lạnh, cắt viên nhỏ
• - 3/4 cup sữa tươi không đường
• - 1 tbsp nước cốt chanh
• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - 25-30 xúc xích mini (hoặc xúc xích thường cắt khúc ngắn)
• - Oregano (tùy chọn)
• - 1/2 cup phô mai Parmesan bào vụn (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Kết hợp sữa tươi và nước cốt chanh trong một bát, khuấy đều. Để yên hỗn hợp trong khoảng 3-4 phút cho đến khi hơi sánh lại. Đây là hiện tượng bình thường.
2. Trong khi chờ hỗn hợp sữa, trộn đều bột mỳ, đường, bột nở và muối nở trong một bát lớn.
3. Thêm bơ lạnh đã cắt nhỏ vào hỗn hợp bột và dùng tay hoặc máy trộn bột trộn đều cho đến khi hỗn hợp tơi ra, có dạng vụn bánh mỳ. Nếu sử dụng phô mai Parmesan, trộn phô mai vào hỗn hợp bột ở bước này. Lưu ý giảm lượng muối nếu dùng phô mai.
4. Tạo một khoảng trống ở giữa hỗn hợp bột, đổ từ từ hỗn hợp sữa vào và trộn đều bằng thìa gỗ hoặc phới trộn cho đến khi bột kết thành một khối. Tránh trộn quá kỹ. Ủ bột trong 3 phút.
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
6. Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng thành hình chữ nhật dày khoảng 0.5cm, sau đó cắt thành các hình tam giác dài.
7. Đặt một miếng xúc xích lên đáy hình tam giác và cuộn tròn từ đáy lên đến đỉnh.
8. Xếp xúc xích cuộn lên khay nướng đã lót giấy nướng hoặc phết một lớp bơ mỏng. Đặt phần đỉnh tam giác xuống dưới để tránh bánh bị bung ra khi nướng.
9. Đánh tan lòng đỏ trứng với một thìa cà phê nước, phết một lớp mỏng lên bề mặt bánh. Rắc thêm phô mai Parmesan và lá oregano khô (nếu dùng) để tăng thêm hương vị.
10. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trong khoảng 13-15 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Vì bánh có kích thước nhỏ nên cần chú ý để bánh không bị cháy.
11. Bánh chín vàng đều, có độ xốp mềm, có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon.