Thịt kho măng đậu hũ

Nguyên liệu

• - 200 g nạc dăm
• - 1 bì đậu hũ
• - 100 g măng chua
• - nước mắm
• - muối
• - đường
• - hạt nêm
• - tiêu xay
• - hành lá
• - ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt nạc dăm và cắt thành lát vừa ăn. Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ. Rửa sơ măng chua, sau đó cắt thành khoanh hoặc cắt dài tùy theo sở thích.
2. Ướp măng với một thìa cà phê hạt nêm, sau đó xào sơ qua. Ướp thịt và đậu hũ với hai thìa canh nước mắm, hai thìa cà phê hạt nêm, một thìa canh đường, một thìa cà phê muối và một thìa cà phê tiêu xay. Ướp trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
3. Làm nóng nồi, cho mỡ (hoặc dầu ăn) và một thìa cà phê đường vào để thắng nước màu. Tiếp theo, cho tỏi băm, thịt và đậu hũ đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Thêm nước sao cho xấp xỉ mặt thịt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, cho măng đã xào vào và tiếp tục kho trong khoảng 15 phút. Gần tắt bếp thì cho ớt vào, kho thêm 5 phút nữa. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
4. Trước khi thưởng thức, cắt hành lá và rắc thêm tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.