Cá hấp kiểu Huế

Nguyên liệu

• - Cá đối tươi
• - Thịt xay
• - Nấm mèo
• - Miến dong
• - Đầu hành trắng
• - Hành tím
• - Nước mắm ngon
• - Tiêu xay
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo và miến dong trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo, cắt nhỏ.
2. Cá đối làm sạch, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm. Ướp cá với nước mắm, tiêu xay, một chút bột ngọt, hành tím băm nhỏ và một ít dầu ăn. Ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Trộn đều nấm mèo và miến đã cắt nhỏ với thịt xay. Nhào hỗn hợp thịt đến khi dẻo và kết dính lại với nhau.
4. Nhẹ nhàng nhồi phần thịt đã trộn vào bụng cá. Nếu còn thừa thịt, có thể phết đều lên thân cá. Đặt cá vào xửng hấp hoặc chưng cách thủy trong khoảng 30 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu không còn nước hồng chảy ra là cá đã chín.