Bánh quy bơ Đan Mạch

Nguyên liệu

• - 115 g bơ lạt
• - 65 g đường xay
• - 160 g bột mì đa dụng
• - 1 lòng trắng trứng
• - 4 ml tinh chất vani

Các bước chế biến

1. Đảm bảo bơ lạt ở nhiệt độ phòng, đạt độ mềm lý tưởng nhưng không tan chảy. Dùng phới dẹt trộn đều bơ với đường xay đến khi hòa quyện.
2. Thêm lòng trắng trứng và tinh chất vani vào hỗn hợp bơ đường, tiếp tục trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
3. Chia bột mì thành ba phần. Rây từ từ từng phần vào hỗn hợp bơ, trộn nhẹ nhàng đến khi bột kết hợp hoàn toàn và tạo thành một khối bột dẻo mịn, kết dính.
4. Cho bột vào túi bắt kem đã lắp sẵn đui (ví dụ đui viền Wilton 1M để tạo hình bánh danisa). Bóp bột thành các hình dáng yêu thích trên khay nướng đã lót giấy nến.
5. Để tạo sự đa dạng hương vị, có thể thay thế một phần bột mì bằng bột cacao (15g bột cacao thay cho 15g bột mì) để tạo bánh quy sô-cô-la, hoặc bột trà xanh (5g bột trà xanh thay cho 5g bột mì) để tạo bánh quy trà xanh.
6. Làm nóng lò nướng ở 200°C. Nướng bánh trong khoảng 7 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 175°C và nướng thêm khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
7. Sau khi nướng, đặt bánh lên rack cho nguội hoàn toàn. Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh để giữ độ giòn.