Cơm chiên tương Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - Kim chi
• - Cơm trắng
• - Tương ớt Hàn Quốc

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sốt trộn cơm bằng cách kết hợp 4 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc (gochujang), có thể điều chỉnh lượng tùy theo sở thích đậm đà, cùng với 3 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh lại.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Cho kim chi vào chảo và đảo nhanh tay khoảng 1 phút để giảm bớt độ chua. Thêm cơm trắng vào chảo, đảo đều để cơm tơi ra và nóng đều. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp sốt đã pha vào chảo cơm, trộn đều để cơm ngấm sốt.
3. Dàn đều cơm chiên trong chảo và ấn nhẹ để cơm tạo thành một lớp mỏng. Giảm lửa nhỏ vừa và áp chảo cơm trong khoảng 5-7 phút để lớp cơm dưới đáy chảo trở nên giòn và ráo. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên trước khi thưởng thức.