Bún Bò Nam Bộ Keto

Nguyên liệu

• - 300 gr bò phi lê
• - bún nưa (Keto)
• - 1 củ cà rốt
• - 1 quả dưa chuột
• - 1 củ hành tây
• - xà lách
• - rau thơm
• - giá đỗ
• - 3 củ sả
• - lạc rang
• - hành phi
• - 5 thìa nước lọc
• - 3 thìa mắm
• - 2 viên đường ăn kiêng (loại 1g)
• - 1 thìa nước chanh
• - hành lá (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Thịt bò phi lê thái lát mỏng. Cà rốt bào sợi. Dưa chuột thái lát dài. Hành tây thái múi cau. Xà lách thái nhỏ vừa ăn. Sả, tỏi và hành tím băm nhỏ.
2. Ướp thịt bò đã thái với sả băm, một chút dầu hào, tiêu và gia vị. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Lạc rang sẵn đem giã dập vừa phải, không cần quáละเอียด.
4. Chần sơ cà rốt, giá đỗ và bún nưa qua nước sôi rồi vớt ra, để ráo nước.
5. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho hành tây vào xào đến khi trong. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái thì tắt bếp.
6. Làm dầu hành bằng cách phi thơm hành lá thái nhỏ với dầu ăn. Ngoài ra, có thể sử dụng lò vi sóng để làm.
7. Cho bún nưa, xà lách, rau thơm, cà rốt, dưa chuột và giá đỗ vào tô. Gắp thịt bò đã xào lên trên. Rắc thêm hành phi và lạc rang. Cuối cùng, rưới đều dầu hành và nước mắm chua ngọt lên trên rồi trộn đều và thưởng thức.