Sữa chua dừa

Nguyên liệu

• - 800 ml sữa dừa
• - 5 g men Kefir bột
• - túi lọc

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị 700g cơm dừa già, xắt nhỏ hoặc nạo sợi.
2. Cho cơm dừa đã sơ chế vào máy xay sinh tố cùng với 1 lít nước, xay nhuyễn hỗn hợp.
3. Sử dụng túi lọc chuyên dụng hoặc vải màn để lọc lấy phần nước cốt dừa, loại bỏ bã. Bạn sẽ thu được khoảng 800ml sữa dừa nguyên chất. Phần bã dừa có thể tận dụng cho các món ăn khác.
4. Đun sôi sữa dừa đã lọc, sau đó tắt bếp và để sữa nguội bớt đến khoảng 40-45°C. Cho men Kefir vào, khuấy đều cho men tan hoàn toàn.
5. Rót hỗn hợp sữa dừa và men vào các lọ hoặc cốc đựng sữa chua đã được tiệt trùng. Ủ sữa chua ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10-12 tiếng, hoặc đến khi sữa chua đông lại. Sau đó, chuyển sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 tiếng trước khi thưởng thức để sữa chua có độ lạnh và đặc sánh.