Thịt Đầu Heo Luộc Chấm Mắm Nêm

Nguyên liệu

• - 1 cái tai heo
• - 1 cái mũi heo
• - rau sống các loại
• - mắm nêm
• - tỏi
• - ớt
• - đường
• - chanh

Các bước chế biến

1. Luộc chín tai và mũi heo. Chuẩn bị một thau nước đá, vắt thêm chút nước cốt chanh. Khi thịt chín, vớt ngay ra thau nước đá để thịt được trắng và giòn. Trong thời gian luộc thịt, rửa sạch các loại rau sống.
2. Giã nhuyễn tỏi, ớt và đường. Sau đó, trộn đều với mắm nêm. Vắt thêm một ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị thơm ngon cho mắm nêm. Có thể thêm thơm (dứa) băm nhỏ để tạo vị ngọt thanh.
3. Thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn. Bày thịt ra đĩa, trang trí cùng với rau sống. Món này dùng kèm với mắm nêm đã pha. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon.