Gà xé cháy tỏi

Nguyên liệu

• - 150 g thịt gà luộc chín
• - 5-7 tép tỏi
• - 1 thìa nước mắm
• - 2/3 thìa đường
• - 1/3 m cafe tiêu xay

Các bước chế biến

1. Gỡ bỏ xương, xé hoặc thái sợi thịt gà đã luộc.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường và tiêu xay cho đến khi đường tan hoàn toàn. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt bột để tăng thêm hương vị.
3. Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho tỏi băm vào phi đến khi vàng giòn. Vớt tỏi ra để riêng, giữ lại phần dầu tỏi trong chảo.
5. Cho thịt gà xé vào chảo vừa phi tỏi (không thêm dầu). Xào thịt gà trên lửa vừa khoảng 5-6 phút cho đến khi thịt săn lại và hơi cháy cạnh. Nghiêng chảo để gạn bớt mỡ gà tiết ra. Rưới đều hỗn hợp nước mắm đã pha lên thịt gà, đảo nhanh tay khoảng 2 phút cho gia vị ngấm đều. Tắt bếp, rắc tỏi phi lên trên. Bày gà ra đĩa và thưởng thức.