Phá Lấu Mề Gà

Nguyên liệu

• - 400 gr mề gà
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 muỗng cafe ngũ vị hương
• - 2 muỗng canh hắc xì dầu
• - 200 ml nước dừa

Các bước chế biến

1. Sơ chế mề gà bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, loại bỏ phần dơ và màng mề. Cắt mề gà thành miếng vừa ăn, sau đó tiếp tục ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để khử mùi tanh.
2. Ướp mề gà đã sơ chế với đường, ngũ vị hương và hắc xì dầu. Trộn đều và ướp trong ít nhất 45 phút để mề gà ngấm đều gia vị.
3. Đun nóng chảo hoặc nồi với lửa lớn, cho mề gà đã ướp và nước dừa vào. Đun sôi khoảng 10 phút, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu cho đến khi nước cạn bớt và sánh lại, mề gà chín mềm và thấm đẫm gia vị.
4. Múc phá lấu mề gà ra bát hoặc đĩa. Món này ngon nhất khi dùng nóng kèm với bánh mì để chấm nước sốt đậm đà.