Cháo thịt băm tía tô

Nguyên liệu

• - 100 g gạo
• - 1 củ hành tím
• - 1 nắm tía tô
• - muối
• - tiêu
• - nước mắm
• - 250 g thịt heo băm
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Vo gạo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ (tỉ lệ khoảng 1 gạo : 8 nước). Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh cháo trong khoảng 20-25 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy dính đáy nồi.
2. Bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ, để riêng phần gốc hành.
3. Rửa sạch lá tía tô, thái nhỏ.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm gốc hành lá và hành tím. Cho thịt băm vào xào tơi, nêm nếm gia vị (muối, tiêu, nước mắm) vừa ăn. Xào đến khi thịt chín tái thì tắt bếp.
5. Khi cháo đã nhừ và đạt độ sánh mong muốn, đổ thịt băm đã xào vào nồi, khuấy đều và đun thêm khoảng 5 phút.
6. Múc cháo ra tô, rắc hành lá, tía tô và tiêu lên trên. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị và thưởng thức khi còn nóng.