Tép Riu Rang Mắm Ớt

Nguyên liệu

• - 300 gram Tép riu tươi
• - Tỏi
• - Chanh
• - Ớt
• - muỗng cà phê Muối
• - muỗng canh Nước mắm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tép riu. Do tép nhỏ và được bắt tự nhiên nên thường lẫn nhiều tạp chất. Cho tép vào thau nước lớn, khuấy nhẹ để loại bỏ lá cây và rong. Lặp lại quá trình này 3-4 lần. Cuối cùng, rửa lại với nước muối pha loãng rồi xả sạch dưới vòi nước.
2. Đập dập tỏi. Phi thơm tỏi trên lửa vừa đến khi vàng đều. Sau đó, cho tép riu vào chảo, tăng lửa lớn và đảo đều.
3. Khi tép chuyển sang màu đỏ, thêm muối và một chút nước mắm. Tiếp tục rang đến khi tép khô và cạn nước.
4. Cho tép riu rang ra chén. Vắt thêm chanh, rưới thêm chút nước mắm và thêm ớt cắt lát tùy theo khẩu vị. Thưởng thức ngay.