Rau Bí Nấu Ngao

Nguyên liệu

• - Rau bí
• - Ngao
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Gia vị thông thường (muối, mắm, hạt nêm, tiêu)

Các bước chế biến

1. Nhặt rau bí, loại bỏ phần xơ già. Vò nhẹ rau với một chút muối để rau mềm và khi nấu sẽ xanh hơn. Rửa kỹ lại rau với nước sạch, để ráo.
2. Ngâm ngao trong nước có pha baking soda khoảng 30 phút để ngao nhả hết cát. Luộc ngao đến khi mở miệng, giữ lại phần nước luộc. Tách lấy phần thịt ngao, rửa nhẹ nhàng để loại bỏ sạn còn sót lại.
3. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Phi thơm hành tỏi với một chút dầu ăn. Cho thịt ngao vào xào nhanh tay đến khi thịt ngao săn lại.
4. Cho rau bí vào xào cùng ngao. Đảo đều đến khi rau hơi tái thì đổ nước luộc ngao vào (lọc bỏ cặn nếu có).
5. Nêm nếm gia vị (muối, mắm, hạt nêm) cho vừa ăn. Đun sôi trở lại, rắc thêm chút tiêu xay trước khi tắt bếp.