Cách làm món

Măng Chua Muối Tỏi Ớt

Danh sách video

Cách muối MĂNG CHUA TỎI ỚT 4 ngày là ăn được rất thơm ngon /Sai Gon Food

✅ Cách Ngâm Măng Tỏi Ớt Không Độc,Không Váng Giòn Ngon Tại Nhà | Hồn Việt Food

CÁCH LÀM MĂNG TƯƠI NGÂM TỎI ỚT : ẨM THỰC PHÙNG TẤN

MĂNG MUỐI CHUA TỎI ỚT trắng giòn, bảo quản lâu không đắng | Bếp Của Vợ

Cách muối măng tỏi ớt thơm ngon để được lâu trắng giòn không bị váng.

MĂNG MUỐI TỎI ỚT | Cách chế biến măng trắng, giòn | Bếp Của Vợ

Nguyên liệu

- Măng tre hoặc măng mai
- Ớt tươi
- Muối
- Đường
- Tỏi
- Mì chính (tùy chọn)

Các bước chế biến

Sơ chế măng: Chọn măng tươi ngon, đem về gọt vỏ, rửa sạch. Thái măng thành lát mỏng hoặc sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước muối loãng khoảng 1 ngày để giảm bớt vị đắng.
Rửa lại măng đã ngâm bằng nước sạch 2-3 lần cho đến khi nước trong. Để măng thật ráo nước.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Ớt tươi rửa sạch, thái lát hoặc để nguyên trái tùy theo sở thích. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
Pha nước muối đường: Đun sôi nước lọc, cho muối và đường vào hòa tan. Tỉ lệ muối và đường tùy theo khẩu vị, nên nêm nếm sao cho vị hơi mặn ngọt hài hòa. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Có thể thêm một ít mì chính (bột ngọt) nếu thích.
Xếp măng, tỏi, ớt vào hũ: Chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch, khô ráo. Xếp măng vào hũ, xen kẽ giữa các lớp măng là lớp tỏi và ớt.
Đổ nước muối đường vào hũ măng, đảm bảo nước ngập hoàn toàn phần măng.
Dùng đĩa hoặc vật nặng chèn lên trên để măng luôn ngập trong nước muối, tránh bị thâm đen.
Để hũ măng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 2 ngày, măng sẽ chua và có mùi thơm đặc trưng của tỏi ớt. Kiểm tra măng, nếu đạt độ chua mong muốn, có thể thưởng thức.
Măng chua muối tỏi ớt có thể dùng ăn kèm với thịt ba chỉ luộc, mì tôm, bún hoặc dùng để nấu canh chua cá, canh vịt đều rất ngon.