Canh Bắp Cải Túi Tiền

Nguyên liệu

• - 0.5 cái bắp cải
• - 200 g cá thác lác nạo

Các bước chế biến

1. Tách rời từng lá bắp cải, rửa sạch. Đun sôi nước, trụng nhanh từng lá bắp cải để lá mềm và dễ gói.
2. Ướp cá thác lác với một ít nước mắm, hành tím băm nhỏ, tiêu, bột ngọt và dầu ăn. Trộn đều và nhồi kỹ để cá dai hơn.
3. Trải lá bắp cải đã trụng, múc một lượng vừa đủ cá thác lác đã ướp lên trên. Túm gọn lá bắp cải lại thành hình túi, dùng cọng hành lá đã trụng sơ qua nước sôi để buộc cố định.
4. Đun sôi khoảng 1 lít nước. Cho lá và cọng cà rốt, cọng bắp cải vào nồi để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Thả nhẹ nhàng các túi bắp cải vào nồi. Nêm nếm gia vị gồm đầu hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt sao cho vừa ăn. Đun sôi lại rồi tắt bếp.
5. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.