Cá chiên mắm me

Nguyên liệu

• - 300 gram cá ba sa
• - 200 gram đậu bắp
• - 1 củ cà rốt
• - nhãn
• - tỏi
• - ớt
• - me
• - nước mắm
• - đường
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá ba sa, làm sạch và thấm khô. Chiên cá trong dầu nóng đến khi vàng giòn đều các mặt. Gắp ra để ráo dầu.
2. Chuẩn bị nước mắm me: Trong cối, giã nhuyễn tỏi và ớt với một thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Dằm một thìa canh me với một ít nước sôi, lọc lấy phần nước cốt me. Trộn nước cốt me với hỗn hợp tỏi ớt đã giã, thêm một thìa canh nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt.
3. Rửa sạch đậu bắp và cà rốt. Luộc chín tới, giữ độ giòn.
4. Bày cá chiên ra đĩa, rưới đều nước mắm me lên trên. Dùng kèm với rau củ luộc và nhãn.