Mề Vịt Luộc

Nguyên liệu

• - 4 mề vịt
• - 2 bát nước

Các bước chế biến

1. Sơ chế mề vịt bằng cách dùng dao cạo sạch lớp màng bên ngoài, sau đó bóp kỹ với muối trắng và quất để khử mùi tanh. Chần sơ mề vịt qua nước sôi, đổ bỏ nước đầu, rửa lại thật sạch.
2. Cho mề vịt vào nồi, đổ nước ngập và luộc đến khi chín hoàn toàn. Vớt mề vịt ra, để nguội bớt trước khi thái thành miếng vừa ăn. Món này thường được dùng kèm với súp mì tôm hoặc bột canh, vắt thêm quất để tăng hương vị.