Khô Mực Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 1 con khô mực
• - 2 muỗng tương ớt
• - 2 muỗng nước mắm
• - 2 muỗng đường
• - tiêu bột
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Xé bỏ phần xương sống của khô mực, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mực vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi mực vừa chín tới và hơi vàng, tránh chiên quá lâu sẽ làm mực bị khô và dai.
3. Vớt mực ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Trong một bát nhỏ, trộn đều tương ớt, nước mắm, đường và tiêu bột để tạo thành hỗn hợp sốt.
5. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi tỏi băm đến khi vàng thơm.
6. Cho hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
7. Cho khô mực đã chiên vào chảo, đảo đều để mực ngấm đều sốt. Đảo nhanh tay và đều để mực không bị cháy.
8. Tắt bếp, thêm tỏi phi vào và trộn đều.
9. Bày khô mực chiên nước mắm ra đĩa, rắc thêm tỏi phi lên trên để trang trí. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn. Có thể bảo quản trong lọ kín để dùng dần.