Khô cá đù kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu

• - 200 g khô cá đù một nắng
• - 200 g thịt ba chỉ
• - hành tím
• - gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch khô cá đù, sau đó cắt làm đôi để vừa ăn và dễ thấm gia vị hơn.
2. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Bắc nồi lên bếp, cho thịt đã ướp vào xào trên lửa vừa. Đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và hơi cháy cạnh để tạo màu và hương vị đậm đà.
4. Gắp cá đã sơ chế xếp lên trên lớp thịt. Thêm vào nồi 1 chén nước sôi, 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị), 2 trái ớt tươi (nếu thích ăn cay), và nửa muỗng canh đường. Đậy nắp và kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước kho cạn bớt và sánh lại, cá và thịt ngấm đều gia vị.
5. Tắt bếp, múc cá và thịt ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.