Cách làm món
Mực Nhồi Sốt Me
Danh sách video
MÓN MỰC NHỒI THỊT SỐT ME| cách ướp thịt đậm đà với nước sốt me siêu ngon, lạ miệng
Hướng dẫn cách làm món MỰC NHỒI THỊT SỐT ME | Feedy TV
Nguyên liệu
- - 4-5 con Mực tươi cỡ vừa
- - 300 gr Giò sống
- - 150 gr Thịt vai có mỡ, xay nhỏ
- - 7 cái Nấm hương
- - 2 tai Mộc nhĩ
- - 2 cây Hành lá
- - Bột năng
- - Me chín đóng gói
- - Gừng, rượu trắng
- - Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, tiêu
Các bước chế biến
- Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng cho nở mềm, sau đó băm nhỏ. Thái nhỏ hành lá.
- Ngâm 50 gram me chín trong nước nóng, lọc lấy nước cốt.
- Làm sạch mực bằng muối, gừng đập dập và rượu trắng. Cắt bỏ vây, để nguyên con.
- Trộn đều giò sống, thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ, và hành lá trong một tô.
- Thêm nước mắm, hạt nêm, đường, bột năng, mì chính, và tiêu vào hỗn hợp nhân. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp dẻo và chắc.
- Nhồi nhân vào mực, dùng thìa nén nhẹ để nhân không bị lồi ra ngoài. Đeo tăm nhọn xiên phần trên của mực lại cho chắc. Xăm vài lỗ lên thân mực.
- Hấp mực trong khoảng 15-20 phút (từ lúc nước sôi) cho đến khi chín. Kiểm tra bằng tăm nhọn.
- Đun sôi nước cốt me, thêm đường, nước mắm, dầu mè, lát gừng thái mỏng và ớt thái nhỏ. Nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp.
- Xếp mực đã hấp thành khoanh, rưới sốt me lên trên. Trang trí bằng hành lá.
- Thưởng thức món mực nhồi sốt me nóng.
