Thạch Dưa Hấu

Nguyên liệu

• - 1 quả Dưa hấu
• - 10 g Bột rau câu con cá (Thái Lan)
• - 100-200 g Đường
• - 150 ml Nước

Các bước chế biến

1. Rửa sạch dưa hấu, cắt đôi quả dưa. Cẩn thận nạo lấy phần ruột dưa hấu vào một bát riêng.
2. Loại bỏ hạt dưa hấu. Ép hoặc xay nhuyễn phần ruột dưa hấu. Lọc lấy nước cốt dưa hấu qua rây để loại bỏ hạt và các tạp chất.
3. Trộn bột rau câu với đường theo tỷ lệ thích hợp. Đun sôi nước, hòa tan bột rau câu vào nước sôi khuấy đều đến khi tan hết. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Sau đó, từ từ đổ nước cốt dưa hấu vào hỗn hợp, khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp thạch dưa hấu vào hai nửa vỏ quả dưa đã chuẩn bị. Để không bị tràn ra ngoài, tránh đổ đầy.
5. Đặt khay thạch vào tủ lạnh trong 4 tiếng hoặc lâu hơn cho thạch đông hoàn toàn. Sau đó, lấy ra, cắt thành từng miếng vừa ăn và trang trí đẹp mắt.