Ram Cuốn Cải

Nguyên liệu

• - 100 g Thịt nạc xay
• - 100 g Chả quết (giò sống)
• - 100 g Tôm sông
• - Rau cải xanh
• - Rau sống (xà lách, rau húng, rau diếp cá, ngò)
• - 1 trái Dưa leo
• - Ớt trái, Tỏi
• - Nước mắm, Muối, Tiêu, Đường, Chanh, Hành tím, Dầu ăn
• - Bánh tráng lề

Các bước chế biến

1. Làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu rau: Nhặt rau cải xanh, rau sống, loại bỏ lá héo, ngâm 15-20 phút rồi rửa sạch và để ráo nước. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ và thái lát.
2. Chuẩn bị nước chấm: Rửa sạch ớt, bóc tỏi. Đem xay hoặc băm nhỏ ớt và tỏi. Pha nước chấm chua ngọt với hỗn hợp ớt tỏi, nước mắm, đường, chanh, và gia vị khác theo khẩu vị.
3. Ướp nhân ram: Làm sạch và bóc vỏ tôm, loại bỏ đường gân. Giã nhuyễn tôm rồi trộn đều với thịt nạc xay, chả quết, hành tím băm nhỏ, muối, tiêu, và một ít nước mắm. Ướp trong 15 phút.
4. Cuốn ram: Cắt bánh tráng thành từng miếng vừa ăn. Đặt một lượng vừa phải nhân ram lên mỗi miếng bánh tráng, cuốn lại cẩn thận.
5. Chiên ram: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho ram cuốn vào chiên đến khi vàng đều và giòn. Lưu ý nên cho dầu ngập ram để ram giòn. Xếp ram lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Thành phẩm: Trình bày ram cuốn lên đĩa. Đặt rau cải xanh, rau sống, và nước chấm lên cùng. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng.
7. Thưởng thức!