Bắp Cải Cuốn Thịt Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Thịt nạc vai xay
• - 1 Đầu bắp cải cỡ vừa
• - 5 Nấm mèo
• - 10 Nấm hương
• - 3 Cà chua chín đỏ
• - 5 tép Hành củ băm nhỏ
• - 0.25 bó Miến dong khô
• - 0.5 bó Hành lá
• - 2 thìa Hạt tiêu xay
• - 3 thìa Bột năng
• - 0.5 bát Tương cà chua
• - Nước mắm vừa ăn

Các bước chế biến

1. Ướp thịt nạc vai xay với nước mắm, hạt tiêu và hành củ băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
2. Ngâm nấm mèo và nấm hương trong nước lạnh khoảng 10 phút. Thái nhỏ nấm. Ngâm miến dong khô khoảng 10 phút, sau đó cắt ngắn. Trộn đều nấm, miến dong và thịt đã ướp.
3. Luộc sơ bắp cải: Đun sôi một nồi nước. Cho đầu bắp cải vào luộc sơ, đến khi lá bắp cải hơi mềm. Tách từng lá bắp cải ra khỏi cuống.
4. Cuốn thịt: Lấy một lá bắp cải, đặt một lượng thịt đã trộn vào giữa lá, cuốn lại cẩn thận thành hình cuốn.
5. Hấp bắp cải cuốn: Xếp bắp cải cuốn vào xửng hấp và hấp cho chín.
6. Làm sốt cà chua: Phi thơm hành củ cho đến khi vàng nhạt. Cho cà chua thái nhỏ vào xào đến khi mềm. Thêm tương cà chua, bột năng và nước mắm vào, khuấy đều cho đến khi sánh lại.
7. Nấu sốt: Đổ bắp cải cuốn đã hấp vào nồi sốt cà chua. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho sốt ngấm đều vào bắp cải.
8. Thành phẩm: Rắc hành lá lên trên. Múc bắp cải cuốn ra đĩa và rưới sốt cà chua lên trên.
9. Thưởng thức món bắp cải cuốn thịt sốt cà chua thơm ngon.