Kem Vani Ăn Kiêng

Nguyên liệu

• - 400 g Nước cốt dừa
• - 60-90 g Bột protein hương vani (2-3 scoops)
• - 2 muỗng canh Đường ăn kiêng (Swerve)
• - 1-2 muỗng cà phê Chiết xuất vani
• - 400 g Whipping cream
• - Nguyên liệu ăn kèm (tùy chọn): Si rô không đường, dừa nạo, đậu phộng

Các bước chế biến

1. Cho nước cốt dừa, bột protein hương vani, đường ăn kiêng, và chiết xuất vani vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao trong khoảng 5 phút, dừng máy và cạo sạch thành máy xay 1-2 phút một lần để tránh vón cục.
2. Thêm whipping cream vào máy xay và xay tiếp khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và bông. Tránh xay quá lâu để tránh whipping cream bị đông cứng, mất độ mịn và sánh.
3. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn riêng lẻ. Bao kín khuôn bằng giấy bạc và cho vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 6 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm để kem đông hoàn toàn.
4. Trước khi dùng, lấy kem ra khỏi ngăn đông khoảng 30 phút để kem mềm. Trang trí kem với các nguyên liệu ăn kèm tùy thích như si rô không đường, dừa nạo, và đậu phộng.