Bánh Dầy Nhân Dừa

Nguyên liệu

• - Bột nếp
• - Đậu xanh
• - Dừa non sợi
• - Đường nâu
• - Dầu Olive

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước cho nở. Hấp chín đậu xanh đến khi mềm. Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín. Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn với dừa non sợi và đường nâu. Tạo các viên nhân đậu xanh bằng cách vo từng viên đậu xanh đã được trộn đều thành từng viên nhỏ gọn. Làm tương tự với bột nếp, vo thành từng viên tròn to hơn các viên nhân đậu xanh. Lấy một lượng bột nếp vừa đủ, cán mỏng thành lớp. Đặt một viên nhân đậu xanh lên giữa lớp bột nếp, gấp mép bột nếp lại, gói kín nhân đậu xanh. Đun sôi một nồi nước, cho một ít dầu olive vào. Thả nhẹ nhàng từng chiếc bánh dầy vào nồi nước sôi. Khi bánh nổi lên trên mặt nước là bánh đã chín. Vớt bánh ra và ngâm ngay trong tô nước lạnh để bánh không bị dính và giữ được màu đẹp. Để bánh lên đĩa.