Cá Lóc Kho Tiêu và Canh Bí Đao

Nguyên liệu

• - 0.5 trái bí đao
• - 1 con cá lóc đồng nhỏ
• - Gia vị (muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành tím, hành lá)

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ và rửa sạch bí đao, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
2. Làm sạch cá lóc, rửa kỹ với nước muối. Cắt cá thành khoanh vừa ăn, riêng phần đầu và đuôi để riêng.
3. Đun sôi nước, cho đầu và đuôi cá vào nồi. Sau 15 phút, cho bí đao vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Cho cá lóc đã cắt khoanh vào một tô riêng. Ướp cá với một lượng vừa phải đường, nước mắm, hạt nêm, và tiêu. Để khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
5. Làm nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ. Cho cá lóc đã ướp vào chảo, đảo đều 2 mặt cho cá săn lại.
6. Đổ nước vào chảo sao cho ngập cá. Tắt nhỏ lửa, kho cá đến khi nước sệt lại. Cho hành lá cắt nhỏ vào. Trình bày món ăn và thưởng thức.