Nấm Bào Ngư Muối Sả

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Nấm bào ngư xám
• - 100 gr Sả
• - Muối, hạt nêm, Tỏi, Ớt

Các bước chế biến

1. Làm sạch nấm bằng cách cắt bỏ gốc, rửa sạch dưới vòi nước. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước kỹ bằng khăn giấy hoặc túi lọc để loại bỏ hết nước thừa. Ướp nấm bào ngư với 1 muỗng cà phê muối và hạt nêm đều trong 15 phút cho ngấm gia vị.
2. Đem sả rửa sạch, thái lát mỏng. Nếu dùng sả tươi, băm nhuyễn sả cùng 1-2 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị). Nếu không thích cay, có thể bỏ ớt.
3. Cho dầu ăn vào chảo hoặc nồi, phi thơm tỏi băm nhỏ. Cho sả băm vào xào nhanh tay cho thơm. Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào xào đều tay trên lửa vừa đến khi nấm săn lại và sả chuyển màu hơi nâu. Nêm lại gia vị muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Tắt bếp và múc ra đĩa. Có thể ăn kèm cơm nóng hoặc kẹp bánh mì, chấm nước tương.