Nấm Hấp Sả Cuốn Bánh Tráng

Nguyên liệu

• - 500 gram nấm bào ngư xám
• - 5 cây sả
• - dưa leo
• - cà rốt
• - rau thơm
• - xà lách
• - nước mắm chay
• - gia vị chay thông dụng

Các bước chế biến

1. Rửa nấm bào ngư với nước muối loãng, sau đó xả sạch lại với nước và vắt ráo để loại bỏ hết nước.
2. Sả rửa sạch, bào mỏng để dậy mùi thơm khi hấp.
3. Rửa sạch dưa leo, rau sống và xà lách, sau đó để ráo nước.
4. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi dài cỡ ngón tay trỏ và luộc sơ đến khi vừa chín tới để giữ độ giòn.
5. Cắt nấm thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Ướp nấm với một ít hạt nêm chay và nước tương cho thấm gia vị, sau đó trộn đều với sả đã bào mỏng. Hấp nấm đến khi chín.
6. Khi ăn, cuốn nấm đã hấp cùng với rau sống, dưa leo, cà rốt trong bánh tráng và chấm kèm với nước mắm chua ngọt chay.