Ức Cá Bông Lau Kho Tàu

Nguyên liệu

• - 500 g Ức cá bông lau
• - 400 g Thịt ba rọi
• - 1 Dừa xiêm
• - Ớt trái, Nước cốt dừa, Tỏi băm
• - Nước mắm, Đường, Bột ngọt, Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá và thịt. Cắt cá và thịt thành từng miếng vừa ăn. Cho cá vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt dừa, 1.5 muỗng canh đường. Trộn đều và ướp trong 30 phút. Cho thịt vào tô khác, ướp với cùng loại gia vị như cá, sau đó phơi nắng khoảng 15 phút.
2. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt vào xào săn lại. Sau đó cho cá vào xào cùng. Đổ nước cốt dừa vào, đun sôi. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt trái vào, đun lửa nhỏ đến khi nước sệt lại. Tắt bếp.
3. Rắc tiêu xay lên trên món ăn. Thưởng thức cùng cơm và rau sống.