Cách làm món

Heo Quay Da Giòn

Danh sách video

Video 1
Đây là cách để làm Món Heo Quay da phồng giòn xốp chỉ cần lưu ý nhỏ này
Video 2
Cách làm THỊT HEO QUAY da giòn đều như TAN ra trong miệng khi ăn, KHÔNG bị cứng | Crispy Pork Belly
Video 3
Đây là cách làm Heo Quay Da Giòn siêu đơn giản chỉ cần 1 cái chảo ai cũng làm được ! Crispy pork
Video 4
Heo Quay Chay Da Giòn ,Món Chay Làm Cách Này Rất Ngon,Cách Làm Thịt Quay Chay |Bếp Chay Thầy Lâm
Video 5
Heo Quay chảo da giòn, cách chiên không văng dầu, Huỳnh Kiệt
Video 6
LÀM HEO QUAY TẠI NHÀ THEO CÁCH ĐƠN GIẢN NHẤT - CKK

Nguyên liệu

  • - 2.8 lbs Thịt ba rọi
  • - 3 Chao đỏ
  • - 2 muỗng nhỏ Nước chao
  • - 1 muỗng nhỏ Bột ngũ vị hương
  • - 1 muỗng Nước tương Nhật
  • - 1 muỗng nhỏ Bột tỏi
  • - 2 muỗng nhỏ Tiêu trắng
  • - 1 muỗng Bột ướp xá xíu
  • - 1 muỗng Rượu trắng nấu ăn
  • - 1 muỗng canh Giấm gạo
  • - 1 muỗng nhỏ Đường
  • - 0.5 muỗng nhỏ Baking soda

Các bước chế biến

  1. Rửa sạch thịt ba rọi và thấm khô hoàn toàn bằng giấy ăn.
  2. Dùng dao rạch đều các đường dọc trên bề mặt thịt, sâu khoảng 2cm.
  3. Dùng kim châm đều lên bề mặt da.
  4. Ướp đều gia vị lên cả miếng thịt, sau đó lật úp miếng thịt để da ngửa lên trên. Lau khô hoàn toàn bề mặt da.
  5. Pha hỗn hợp giấm gạo, đường, và baking soda. Quét hỗn hợp lên da thịt. Ủ trong tủ lạnh qua đêm.
  6. Ngày hôm sau, pha hỗn hợp giấm gạo, đường, và baking soda như trên. Phết hỗn hợp lên lại bề mặt da thịt.
  7. Đặt miếng thịt lên khay nướng, đảm bảo mặt da hướng xuống dưới. Nướng ở nhiệt độ 280-300°C trong 20 phút đầu tiên.
  8. Lật miếng thịt và phết thêm một lớp hỗn hợp gia vị lên da. Tiếp tục nướng trong 20 phút nữa.
  9. Tăng nhiệt độ nướng để da thịt nổi lên và giòn. Kiểm tra thường xuyên.
  10. Khi thịt chín, gắp thịt ra để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Thưởng thức.

Công thức liên quan