Cháo Lươn Nghệ An

Nguyên liệu

• - 1 hộp Lươn xào sẵn (đã cấp đông, chuyển từ Vinh)
• - 1 nồi Cháo trắng
• - Hành lá, mùi tàu, rau thơm, chanh, ớt

Các bước chế biến

1. Rã đông hộp lươn trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Có thể ủ lươn trong ngăn mát tủ lạnh trước khoảng 1 giờ.
2. Nấu cháo trắng: Cho gạo vào nồi, nấu cháo cho đến khi chín nhừ. Không nêm gia vị vào cháo.
3. Phi thơm hành, cho lươn vào đảo đều tay, thêm 1 ít nước nếu cần cho lươn săn và mềm. Nêm gia vị vừa ăn.
4. Cho cháo ra bát, thêm lươn đã xào, rắc hành lá, mùi tàu và các loại rau thơm tùy thích. Thêm chanh và ớt nếu muốn.
5. Lưu ý: Lươn có thể chế biến thành nhiều món khác như cháo lươn, súp lươn, miến lươn, mỳ lươn hoặc xào sả ớt, om chuối đậu. Chọn cách chế biến phù hợp với khẩu vị của bạn.