Lẩu Thái Chay Chua Cay

Nguyên liệu

• - 15 k Nấm rơm + nấm bào ngư (1 bịch nấm kim châm tùy chọn)
• - 30 k Bò viên chay
• - 15 k Chả cá chay
• - 2 miếng Đậu hũ trắng
• - 1 chai Gia vị nấu lẩu Thái chay (14k)
• - 1/4 trái Thơm
• - 3 Cà chua
• - 3 k Rau muống + 3k rau má
• - 1 cây Hành boa rô
• - 3 trái Ớt sừng
• - Gia vị: Bột nêm nấm, bột ngọt, muối, mắm chay, đường
• - 5 k Bún + 2 vắt mì tôm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà chua và thơm. Thái cà chua thành múi cau, thơm thái lát.
2. Rửa sạch rau muống và rau má, thái rau muống thành khúc vừa ăn.
3. Rửa sạch đậu hũ. Cắt 1 miếng thành khối vuông, 1 miếng thái mỏng hình chữ nhật.
4. Ngâm nấm trong nước muối 10 phút, sau đó cắt chân nấm. Xé đôi nấm bào ngư, cắt đôi nấm rơm. Thêm nấm kim châm nếu thích.
5. Rửa sạch chả bò và chả cá chay. Cắt chả bò viên đôi, thái chả cá thành khúc.
6. Rửa sạch hành boa rô, băm nhỏ phần đầu hành, băm nhỏ ớt.
7. Chiên đậu hũ (miếng chữ nhật) và chả cá đến khi vàng giòn, để riêng.
8. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm đầu hành boa rô. Cho cà chua và thơm vào xào. Thêm chả bò chay, đảo đều. Thêm 2,5 chén nước lọc, gia vị (nước sốt lẩu thái chay, mắm chay, muối, đường, bột ngọt) vào. Nấu đến khi sôi nhẹ, tắt bếp.
9. Cho các nguyên liệu vào nồi lẩu, đun nhỏ lửa. Thêm rau muống, rau má, nấm, chả cá, đậu hũ, và mì/bún khi gần chín.
10. Đun lẩu trên bếp nhỏ lửa để giữ ấm. Ăn kèm với nước chấm mắm ớt hoặc tương ớt tùy thích.