Canh Chua Cá Thác Lác

Nguyên liệu

• - 200 gr Cá thác lác đã nạo
• - Rau nấu canh chua:
• - 1 Cà chua
• - 1/4 Thơm chín
• - 2 khúc Bạc hà
• - 3 Đậu bắp
• - 50 gr Giá sống
• - 2 cây Rau ngổ và ngò gai (mỗi loại)
• - 3 tép Tỏi băm
• - 3 lát Ớt sừng
• - 1/2 vắt Me chín
• - Gia vị: Muối, tiêu, hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau: Cắt cà chua thành múi cau, thơm thái lát, bạc hà tước vỏ thái mỏng. Rửa sạch rau sống.
2. Phi thơm tỏi, cho thơm vào xào nhanh với chút đường. Thêm nước vào đun sôi, cho nước cốt me vào. Đun sôi tiếp.
3. Nêm cá thác lác với tiêu, muối, hành lá băm nhuyễn. Dùng muỗng tạo thành viên tròn và thả vào nồi nước đang sôi. Đun cho đến khi cá chín.
4. Thêm đậu bắp vào nồi, sau đó là bạc hà và cà chua. Điều chỉnh gia vị sao cho chua ngọt mặn vừa miệng. Thêm giá sống và ớt. Tắt bếp.
5. Cho rau ngổ và ngò gai vào, rắc thêm tỏi phi thơm lên trên. Múc ra tô và thưởng thức.