Canh Khoai Sọ Nấm Rơm

Nguyên liệu

• - 200 g Nấm rơm
• - 400 g Khoai sọ
• - 1 Muỗng dầu ăn
• - Muối
• - Tiêu
• - Boa rô
• - Ngò rí

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai sọ, cắt thành miếng vừa ăn. Làm sạch nấm rơm, tách bỏ phần gốc. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại cho thật sạch.
2. Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn và boa rô. Phi thơm boa rô rồi cho nấm rơm vào xào đều tay trên lửa vừa cho đến khi nấm hơi mềm. Thêm một ít muối và tiêu. Cho nước vào nồi, thêm khoai sọ đã sơ chế vào. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, đun liu riu đến khi khoai sọ chín mềm. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, bột ngọt) sao cho vừa ăn.
3. Khi canh đã chín, rắc thêm ngò rí thái nhỏ lên trên. Múc canh nóng ra tô và thưởng thức.