Nem Thính Hải Hậu

Nguyên liệu

• - 1 Tai heo
• - Lá sung (chọn lá vừa, không quá già, không quá non)
• - 1 Ớt
• - 500 gr Thịt thủ
• - 300 gr Thịt ba rọi
• - 50 gr Gừng tươi
• - 1 Tỏi
• - 3 thìa Nước mắm
• - 1 thìa Đường
• - 3 thìa Thính rang

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tai heo và thịt. Ngâm thịt trong nước sôi có thêm 1 muỗng cà phê muối khoảng 20 phút. Vớt thịt ra, ngâm trong nước lạnh để thịt nhanh nguội và giảm bớt độ dai. Sau đó, vớt thịt ra để ráo nước hoàn toàn.
2. Thái thịt thành lát mỏng.
3. Đập dập gừng và băm nhỏ tỏi. Phi thơm gừng và tỏi trong chảo với 1 thìa dầu ăn. Tắt bếp và để nguội.
4. Trộn đều thịt đã thái mỏng với hỗn hợp gừng tỏi đã phi thơm. Để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
5. Trộn đều thính vào hỗn hợp thịt.
6. Xếp lá sung lên đĩa. Cho phần nem thính lên trên lá sung. Dọn ra và thưởng thức. Nem thính ăn kèm nước chấm mắm ớt rất ngon, đặc biệt khi dùng kèm bia.
7. Thành phẩm