Cháo Đậu Xanh Lòng Gà

Nguyên liệu

• - 100 g Gạo dẻo
• - 50 g Đậu xanh
• - 2 bộ Lòng gà
• - ít Bột ngọt
• - Hành lá
• - Tiêu
• - Mắm

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo dẻo khoảng 30 phút. Sau đó, nấu cháo với lượng nước vừa đủ cho đến khi cháo chín nhừ, khoảng 45-60 phút. Trong quá trình nấu, cần khuấy đều cháo để tránh bị khét.
2. Đậu xanh ngâm nước khoảng 30 phút, sau đó luộc cho mềm. Cho đậu xanh vào nồi cháo đang nấu, nấu chung với cháo đến khi cháo sánh. Khi luộc lòng gà, nên luộc cùng với chút muối và gừng để khử mùi tanh.
3. Lấy lòng gà ra, thái thành miếng vừa ăn. Ướp lòng gà với một ít gia vị như muối, tiêu, bột ngọt, hành, tỏi băm nhỏ. Sau đó, xào lòng gà trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều.
4. Cho lòng gà đã xào vào nồi cháo đang nấu. Nêm nếm lại cho vừa ăn bằng gia vị mắm, bột ngọt, tiêu. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu lên trên mặt cháo.
5. Múc cháo ra bát và thưởng thức.